こんにちは、パパコアラです。
ホームベーカリー（以後HB）でパン作りの研究？をしています。
今回は紫芋パンを作ったので紹介します。
では、いってみましょう！！
米粉入りパンにする理由
はじめに米粉パンではなく米粉入りにする理由を伝えておきます。
ホームベーカリーで米粉パンを作るのはとても難易度が高いです。
僕も訳あってグルテンフリーの米粉ぱんを作りたくて何度も挑戦してきましたが、、うまく膨らみませんでした。
そこで米粉と強力粉の割合を調節していき、失敗しない割合に辿り着くことができました。
なので米粉パンを作りたいのであればホームベーカリーを使用せずに作ることをお勧めします。
材料
・強力粉 180g
・米粉 70g
・牛乳 120g
・卵 1個
・砂糖 20g
・塩 4g
・バター 20g
・ドライイースト 3g
・紫芋パウダー 10g
・さつまいも 1本
＊卵を使用しない場合は牛乳180ml
＊米粉を使用しない場合は強力粉250g
作り方
事前準備
さつまいもの皮を剥き、5mm〜1cmくらいに刻んで水に晒しておく。（10分位）
耐熱容器に移してハチミツを適量投入しレンチン。（600Wで4分）
粗熱をとって水気はしっかりきっておきましょう。（べちょべちょだとうまく膨らまない）
①強力粉、米粉、砂糖、塩、紫芋パウダーをボールでしっかりと混ぜ合わせておく。
②溶かした卵と牛乳をまぜてHBに入れ、その後①→バター→ドライイーストの順でHBに投入する。
④モードは「プレミアムパン」もしくは「スウィートパン」（メーカーによって違うと思いますが我が家はシロカさんを使用しています）でスタート。
⑤具入れタイマーがなったらさつまいもをいれて完成。
実食
もう少し鮮やかな紫色になるかなと思っていましたが、少し茶色っぽいですね。おそらく卵と紫芋パウダーが反応して少し変色しているのかと思います。卵・牛乳を水180gに置き換えてもOKです。
味は少し甘味があるかなという感じで紫芋感は少し物足りない感じがします。
パウダーを追加、さつまいもをドライフルーツに置き換えてもいいかもです。
次回作はもう少し濃くしてみようと思います。
最後に
今回は、紫芋パンを紹介しました。
ホームベーカリーの最大のメリットは購入するよりも安くアレンジパンが作れることです。
食パンを作る・生地を作るだけで満足せず色んな自家製アレンジパンに挑戦してみてください。
味付けだけなら、基本の食パンの作り方がわかっていればとても簡単に作ることができますよ。
ここまで読んでいただきありがとうございます。
2〜3日に1回はパンを焼いているのでその都度、パン作りブログ更新していきます。
興味のある方・良かったと思われた方はぜひ次回の記事も読んでいってください。
他にも、主夫の日常、娘たちの成長記録などまとめていきますので今後ともよろしくお願いします。
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